生姜既是生活中的调味品，也是一味常用的中药，它含有丰富的营养素如钾、铁、碳水化合物和膳食纤维，是一种不可多得的养生保健食品。夏季是很多胃肠道疾病多发季节，如果饮食中适当吃些生姜，会起到很好的防病治病作用。俗语有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方 ”的说法，足见民间对夏日吃生姜的药用有过很主的评价。

 生姜的辣味成份主要是姜油酮和姜脑，这些成份能促进人体的新陈代谢、促进发汗，当人们患感冒发热时饮生姜汤或用生姜水洗澡，可以温经散寒，促进发汗，达到降温退热作用。生姜还会有消炎和化痰的功效，对缓解外感咳嗽症状很有好处。

生姜能促进胃液的分泌，促进消化吸收，当人们口淡纳呆、吃饭不香时吃上几片生姜能改善食欲，增进饭量，民间有“饭不香，吃辣姜”的说法。生姜中的姜辣素在体内能产生一种抗氧化酶，常吃生姜可以起到抗衰老、祛斑养颜派的作用。据报道，生姜还含有一种类阿斯匹林的物质，对风湿骨痛、神经痛、虚寒症有很好的治疗作用，对保护心血管功能有一定预防保健作用。此外，在吃虾蟹鱼蛋腥膻食物时，放上一些姜末、姜汁能起到解除腥膻、解毒杀菌的作用：值得注意的是吃生姜不要过量 ，过量食用会使患有轻度胃炎或胃溃疡的病人腹痛，所以每次吃生姜要适量，最好是吃捣碎的生姜，这样生姜的有效成人才能发挥得更充分。

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